מתכון:מרמלדת פטל
רכיבים
200 גרם
מחית פטל
65 גרם
מיץ תפוחים
25 גרם
סוכר
6 גרם
פקטין צהוב
250 גרם
סוכר
50 גרם
גלוקוזה
אופן הכנה
מניחים בסיר את המחית פטל ומיץ תפוחים ומתחילים לבשל על אש בינונית
מערבבים יחד פקטין עם 25 גרם סוכר
בקערה נפרדת מערבבים יחד 250 גרם סוכר וגלוקוזה
כאשר המחית מגיעה ל-40 מעלות מוסיפים את תערובת הסוכר והפקטין
ממשיכים את הבישול תוך כדי בחישה
כאשר התערובת מגיעה לרתיחה מוסיפים את יתרת הסוכר ואת הגלוקוזה
ממשיכים לבשל עד 107 מעלות ויוצקים בתוך המסגרת
מניחים בטמפרטורת החדר כ24 שעות.
חותכים לריבועים 3*3 ומגלגלים בסוכר
שומרים בכלי סגור בטמפרטורת החדר.