קורס מעשי, מקיף ומקצועי בן עשרה מפגשים בו נלמד קונדיטוריה מא' עד ת'

בכל שיעור נתמקד בנושא אחר ובו נלמד את המונחים המקצועיים, תהליכי העבודה הנכונים והמתכונים הפופולריים ביותר.

בעזרת הקורס תוכלו לדייק את היכולות שלכם, תרכשו את רזי המקצוע מן הבסיס, תכירו לעמוק מגוון רחב של חומרי גלם ותכונותיהם, ותבינו כיצד הם משתלבים עם חומרים אחרים במתכון
ונגלה לכם את כל הטיפים והסודות של הקונדיטורים הגדולים.

זהו קורס הדגל שלנו, בקורס נעסוק בכל תחומי הקונדיטוריה: שוקולד, בצקים, מוסים, עוגיות, מרנג ומאפים – מלוחים ומתוקים.
נלמד מיומנויות קלאסיות ומודרניות של תחום הפטיסרי העולמי ונכיר את תחום הקונדיטוריה לעומק ואת מהות תהליכי האפייה השונים.

כל משתתף מקבל בכל סוף שיעור את התוצרים שהכנו יחד וכמובן חוברת מתכונים מפורטת.
במהלך כל הקורס צוות המרצים של פקאלה מלווה אתכם על מנת ללמד, לדייק ולתת לכם מענה.